置き型社食のデメリットとは？効率よく置き型社食を導入する方法とは？

近年、企業の福利厚生として注目を集めている「置き型社食」。

その名の通り、企業内に設置された冷蔵庫に、お弁当や食材が定期的に届けられるサービスです。
一見、便利で経済的にも魅力的に思えるこのサービスですが、実は知られざるデメリットも潜んでいるのをご存知でしょうか？

この記事では、置き型社食の魅力だけでなく、そのデメリットや回避策についても詳しく解説しています。

もし、あなたが人事や経営者として、社員の福利厚生を検討中であれば、この記事は必読です。また、社員として置き型社食の導入を希望している方にも、有益な情報が満載です。
どうぞ、最後までお付き合いください。

置き型社食のデメリットとは

置き型社食には、冷蔵型と冷凍型があります。
今回は一般的に導入されている冷蔵型にフォーカスをして説明していきます。

企業が社員のために提供する食事サービスとして人気がありますが、全てが良いわけではありません。
この章では冷蔵型の置き型社食のデメリットについて詳しく解説します。

消費量のコントロールが難しい

置き型社食は、いわゆるお弁当になるので、基本的には保存期間が短いため、消費量のコントロールが難しいという問題があります。
企業側としては、社員のために十分な量を用意したいと考えるでしょう。
しかし、実際の消費量とのギャップが生じると、食材のロスが発生するリスクが高まります。

サービス提供会社によりますが、発注などは１週間前や毎月１回のみとなるので、先を見通して調整をする必要が出てきますが、これを間違うと大変なことになります。

廃棄する手間がかかってしまう

前述のとおり、保存期間が短いため、廃棄する必要が出やすいという問題があります。

食材の鮮度を保つためには、短い期間での消費が求められます。
しかし、人気・不人気などもあるので食材が消費されるわけではなく、廃棄が必要となる場合が考えられます。

廃棄がしないように、「賞味期限の〇日前になったら、〇円引き」というやり方もありますが、総務の方の負担が増えてしまうのであまりお勧めしません。

また、廃棄をするときにも分別やごみ袋、臭いの問題などもあるので、なるべく廃棄が増えないようにすることが得策です。

なぜ置き型が増えているのか？

デメリットはお伝えしたものの多くの企業で置き型社食が導入されています。それはなぜでしょうか？

その背景には、いくつかの理由があります。
この章では、置き型社食が増えている背景や理由について詳しく解説します。

社員食堂に比べて安価である

多くの企業が置き型社食を導入する大きな理由の一つは、コスト面でのメリットです。

従来の調理場を用意するような社食では、調理スタッフの人件費や設備のコストがかかりますが、置き型社食はこれらのコストを大幅に削減することができます。

大規模なオフィスであれば、社員食堂を運営した方が、中長期での利便性やコストなどが安価にできるメリットはありますが、投資と食数を考えると少なくとも100人以上はいないとコストメリットを出すことができません。

そのため、初期コストがほぼ０で始められる置き型社食が流行しています。

健康経営の重要度が高まっている

近年、健康経営の重要性が高まってきています。
企業として、社員の健康をサポートすることは、生産性の向上や離職率の低下にも繋がります。

置き型社食は、健康的な食事を提供することで、社員の健康をサポートする役割を果たしています。

コンビニに行くと、ジャンクなものを食べたくなってしまいますが、PFCバランスが取れた食事や、健康に気遣った選択肢を提示することで自然と社員の健康意識を高めることができます。

置き型社食のデメリットを回避する方法

置き型社食には多くのメリットがありますが、デメリットも無視できません。
しかし、適切な対策を取ることで、これらのデメリットを回避することができます。

この章では、置き型社食のデメリットを回避するための具体的な方法について詳しく解説します。

置き型タイプは冷凍を選ぶ

置き型社食の中でも、冷凍型は保存期間が長いというメリットがあります。
これにより、食材のロスを減少させることができます。

既に実感している方もいるとは思いますが、冷凍技術の進化により、冷凍食品も美味しくなってきています。

また、冷凍食品というと、健康に悪いイメージを持たれる方もいるとは思いますが、実は全くの真逆です。

冷凍状態にしておくことで、菌類の活動を抑えることができるので、チルドなどに比べて、保存料や酸化防止剤などを抑えることができます。
その結果、賞味期限が冷凍の場合３か月以上と長期になっています。

本当に美味しい食事を置く

置き型社食のデメリットの一つとして、メニューのマンネリ化が挙げられます。
しかし、本当に美味しい食事を提供することで、このデメリットを回避することができます。

置き型社食といっても、毎日食べるわけではないので、週１程度食べたときに、社員の方に「やっぱり美味しいし、食べたいな」と思ってもらうことが重要です。

読者の皆さんも、置き型社食を導入する際には、美味しい食事を提供することの重要性を理解し、それを実践することをおすすめします。

持ち帰りを許可する

持ち帰りを許可することで、社員のエンゲージメントを向上させることができます。
もちろん最低限のルールが必要ですが、コロナの影響もあるので在宅で仕事をする人も増えています。

そんな時に、出社したらお弁当を持って帰れる、というメリットを提示するのは非常に重要な要素となってきます。

また、冷蔵型の置き型社食のデメリットの一つとして、廃棄がありましたが、冷蔵型の食事の持ち帰りが難しいという点が挙げられます。

その点で、冷凍であれば、保冷剤さえあれば自宅に持って帰りやすいので、冷凍にしつつ、持ち帰りを許可することが良い選択だといえます。

まとめ

置き型社食は、多くのメリットがありますが、デメリットも考慮する必要があります。
しかし、適切な対策を取ることで、デメリットを回避し、より良いサービスを提供することができます。この記事を参考に、最適な置き型社食の導入を検討してみてください。